Vorwort: Die Bauarbeiten haben nun auch die Villa Ressource erfasst. Die "Zwischenzeit" bringt auch Veränderungen in der Organisation der Barschichten mit sich. Alles gilt ab sofort nur noch für die Containerbar und die mobile Bar vor der Regenbogentreppe. ====== Barschicht ====== Die erste Barschicht kümmert sich um die Vorbereitungen. Die letzte Barschicht kümmert sich um die Nachbereitungen. ===== Vorbereitung ===== [[kasse_einlass| Kasse]] vorbereiten * Getränkevorrat in der Kühlung (Bar im Haus) kontrollieren | im Container Kühlung anstellen * Getränkevorräte auffüllen, Getränkelager * Reinigung der Oberflächen * genug Gläser an der Bar deponieren (weitere Gläser befinden sich im Getränkelager) ===== Barbetrieb ===== [[kasse_einlass|Kasse]]: Geldeinnahmen so im Blick behalten, dass eine größere Menge an großen Scheinen bereits im Umschlag (Umschläge befinden sich an der Bar im Haus in der Schublade gegenüber der Zapfanlage). * Aufgaben so verteilen, das eine Logistik hinter der Bar entstehen kann, sich gegenseitig nicht zu behindern, zwei Personen hinter der Bar sind in der Regel genug * Eine Person übernimmt den Nachschub an Getränken, die Getränke in der Kühlung sind so aufzufüllen, dass vorn die gekühlten Flaschen stehen. * Kisten mit Leergut bei Bedarf regelmäßig ins Getränkelager verräumen. Bei regem Barbetrieb sollten diese Aufgabe von einem „[[springer|Springer]]“ übernommen werden. * Leere Weinflaschen mit Schraubverschluss in Pappkartons verstauen Bier zapfen Bierfass wechseln Kaffee kochen Geschirrspülmaschine (entfällt) ===== Nachbereitung ===== [[kasse_einlass|Kasse]] abrechnen * Kühlung aus * Kaffeemaschine aus * Gläser in den Geschirrspüler sortieren und anstellen * Bar aufräumen/sauber machen * Getränkebestand prüfen - ggf. Info an [[alexander.schilling@kulturquartier-erfurt.de|Alexander Schilling]] * Leergut verräumen * Lebensmittel vom Catering wegräumen bzw. in die Kühlung stellen Achtung: im Container dürfen KEINE Essensreste lagern, wg. der Mäuse * Abtrockentücher zum Trocknen aufhängen bzw. in die Schüssel für Schmutzwäsche werfen (auf dem Kühlschrank) * Angebrochene Flaschen gut verschließen und mit Datum versehen Gibt es wichtige Infos für die nächste Veranstaltung - wenn ja, dann bitte UNBEDINGT kommunizieren, am besten direkt an ASP (Ansprechpartner:in, siehe Schichtplan) [[handbuch|zurück zu Startseite Handbuch]]