Barschicht
Die erste Barschicht kümmert sich um die Vorbereitungen. Die letzte Barschicht kümmert sich um die Nachbereitungen.
Vorbereitung
Kasse vorbereiten
- Getränkevorrat in der Kühlung (Bar im Haus) kontrollieren | im Container Kühlung anstellen
- Getränkevorräte auffüllen, Getränkelager
- Reinigung der Oberflächen
- genug Gläser an der Bar deponieren (weitere Gläser befinden sich im Getränkelager)
Barbetrieb
Kasse: Geldeinnahmen so im Blick behalten, dass eine größere Menge an großen Scheinen bereits im Umschlag (Umschläge befinden sich an der Bar im Haus in der Schublade gegenüber der Zapfanlage).
- Aufgaben so verteilen, das eine Logistik hinter der Bar entstehen kann, sich gegenseitig nicht zu behindern, zwei Personen hinter der Bar sind in der Regel genug
- Eine Person übernimmt den Nachschub an Getränken, die Getränke in der Kühlung sind so aufzufüllen, dass vorn die gekühlten Flaschen stehen.
- Kisten mit Leergut bei Bedarf regelmäßig ins Getränkelager verräumen. Bei regem Barbetrieb sollten diese Aufgabe von einem „Springer“ übernommen werden.
- Leere Weinflaschen mit Schraubverschluss in Pappkartons verstauen
Bier zapfen
Bierfass wechseln
Kaffee kochen
Geschirrspülmaschine
Nachbereitung
Kasse abrechnen
- Kühlung aus
- Kaffeemaschine aus
- Gläser in den Geschirrspüler sortieren und anstellen
- Bar aufräumen/sauber machen
- Getränkebestand prüfen - ggf. Info an Alexander Schilling
- Leergut verräumen
- Lebensmittel vom Catering wegräumen bzw. in die Kühlung stellen Achtung: im Container dürfen KEINE Essensreste lagern, wg. der Mäuse
- Abtrockentücher zum Trocknen aufhängen bzw. in die Schüssel für Schmutzwäsche werfen (auf dem Kühlschrank)
- Angebrochene Flaschen gut verschließen und mit Datum versehen
Gibt es wichtige Infos für die nächste Veranstaltung - wenn ja, dann bitte UNBEDINGT kommunizieren, am besten direkt an ASP