Barschicht

Die erste Barschicht kümmert sich um die Vorbereitungen. Die letzte Barschicht kümmert sich um die Nachbereitungen.

Kasse vorbereiten

• Getränkevorrat in der Kühlung (Bar im Haus) kontrollieren | im Container Kühlung anstellen
• Getränkevorräte auffüllen, Getränkelager
• Reinigung der Oberflächen
• genug Gläser an der Bar deponieren (weitere Gläser befinden sich im Getränkelager)

Kasse: Geldeinnahmen so im Blick behalten, dass eine größere Menge an großen Scheinen bereits im Umschlag (Umschläge befinden sich an der Bar im Haus in der Schublade gegenüber der Zapfanlage).

• Aufgaben so verteilen, das eine Logistik hinter der Bar entstehen kann, sich gegenseitig nicht zu behindern, zwei Personen hinter der Bar sind in der Regel genug
• Eine Person übernimmt den Nachschub an Getränken, die Getränke in der Kühlung sind so aufzufüllen, dass vorn die gekühlten Flaschen stehen.
• Kisten mit Leergut bei Bedarf regelmäßig ins Getränkelager verräumen. Bei regem Barbetrieb sollten diese Aufgabe von einem „Springer“ übernommen werden.
• Leere Weinflaschen mit Schraubverschluss in Pappkartons verstauen

Bier zapfen

Bierfass wechseln

Kaffee kochen

Geschirrspülmaschine (entfällt)

Kasse abrechnen

• Kühlung aus
• Kaffeemaschine aus
• Gläser in den Geschirrspüler sortieren und anstellen
• Bar aufräumen/sauber machen
• Getränkebestand prüfen - ggf. Info an Alexander Schilling
• Leergut verräumen
• Lebensmittel vom Catering wegräumen bzw. in die Kühlung stellen Achtung: im Container dürfen KEINE Essensreste lagern, wg. der Mäuse
• Abtrockentücher zum Trocknen aufhängen bzw. in die Schüssel für Schmutzwäsche werfen (auf dem Kühlschrank)
• Angebrochene Flaschen gut verschließen und mit Datum versehen

Gibt es wichtige Infos für die nächste Veranstaltung - wenn ja, dann bitte UNBEDINGT kommunizieren, am besten direkt an ASP (Ansprechpartner:in, siehe Schichtplan)

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